与前两位争分夺秒不同，14号显得异常从容。

监视器里的他不疾不徐地穿梭在食材区，每经过一个区域，都会停下来思考几秒，再将食材放进篮子。

回到料理台后，大家以为他已经选完了。

没想到，他只是放下第一篮食材，又推着篮子折返回食材区。

第二趟回来时，篮子几乎装得满满当当。

周综艺忍不住瞪大眼睛：“他这是……把超市搬回来了吗？”

现场瞬间笑成一片。

镜头缓缓扫过14号的料理台。

14号的食材数量，赫然成为节目开播以来最多的一次。

更特别的是，他没有急着处理食材，而是像整理实验室一样，将所有材料依照不同组合整齐分类在料理台上。

黑巧克力、辣椒、海盐为一组；薄荷、杏仁、羊奶酪、柠檬、黑胡椒为一组；酸黄瓜、奶酪条、烟熏红椒粉为一组；开心果、咸蛋、花生酱、黑芝麻为一组；美乃滋、莳萝、樱花虾、鲑鱼卵为一组。

整张料理台，彷佛不是厨房，而是一场风味实验。

骆厨望着监视器，眉头微微扬起：“这些不像是一道菜，更像是……”

Chefでん接话：“五种不同的配方。”

周综艺掰着手指数了数。

“巧克力。”

“羊奶酪。”

“咸蛋。”

“鲑鱼卵。”

“他到底想做几道料理？”

镜头再次拉近。

14号终于拿起今天的主角——秋葵。

他熟练地将每一根秋葵的蒂头修整干净，随后拿来两根筷子，分别垫在秋葵两侧。

“咚。”

菜刀稳稳落下。

从秋葵中央纵向划开。

因为有筷子挡住刀锋，刀子并没有将秋葵完全切断，而是在中间形成一个漂亮的夹层。

接着。

第二根。

第三根。

第四根……

动作精准得几乎一模一样。

不到几分钟，十五根秋葵，全都完成了开口处理。

Chefでん立刻看懂了：“原来如此。他不是要把秋葵切开，而是要把秋葵做成口袋。”

骆厨点点头：“看来这些食材……都是不同口味的夹心。”

周综艺盯着监视器里一排排切好的秋葵，忍不住笑了出来：“夹心饼干我吃过，夹心蛋糕我也吃过。”

他指着屏幕里的秋葵：“夹心秋葵……我还真是第一次见。”

现场顿时笑声四起。

Chefでん也饶有兴趣地看着14号的料理台：“这道料理，光是概念就很有趣。关键就在于，他会不会让每一种夹心都有自己的个性，同时又不会抢走秋葵本身的存在感。”

骆厨点了点头，目光扫向另外两位选手的监视器：“而且，我发现一个现象。”

“这三位选手在选择食材上，多多少少都有一些重叠。”

镜头随即快速切换。

4号料理台上的——培根、花生酱。

9号料理台上的——苹果、培根。

14号料理台上的——花生酱、奶酪。

骆厨继续分析：“同样都是秋葵。有人选择用坚果去搭配；有人选择奶香；也有人选择水果和香料。但最后呈现出来的方向，却完全不同。”

Chefでん笑着接话：“这也是指定食材赛最好看的地方。大家面对的是同一个食材，却会因为自己的背景、经验和习惯，走向完全不同的料理思维。”

周综艺摸着下巴，一本正经地说道：“所以今天不是秋葵大战，是厨师脑袋大战。”

一句话，又逗得现场哈哈大笑。

镜头从评审台缓缓拉远，重新回到4号选手的料理台。

身为酒店后厨二厨的他，并没有急着开始烹调，而是有条不紊地完成每一道前置作业。

他先将所有蔬菜仔细清洗干净，动作俐落却丝毫不显仓促。

一锅滚水沸腾后，翠绿的秋葵迅速下锅汆烫。短短数十秒便立即捞起，投入冰水中冰镇，让秋葵保持鲜亮的翠绿色泽，同时去除部分草涩味，保留爽脆的口感。

另一边，西洋芹被切成大小均匀的小块，整齐摆放在备料盘中，散发着清新的蔬菜香气。

平底锅缓缓升温。

培根一下锅，油脂便滋滋作响，不断逼出金黄色的油脂，空气中瞬间弥漫着浓郁的烟熏肉香。待培根煎至边缘微微卷起、表面酥脆后，他将其盛起，再细细切成大小一致的培根碎备用。

紧接着，他开始制作蒜头抹酱。

小加举着话筒靠近：“咦？4号，您怎么不直接使用现成的蒜头抹酱？”

4号一边拨蒜，一边回答：“在酒店厨房，我们比较习惯所有酱料都自己做。这样每一道菜的风味都能掌握在自己手上。”

新鲜蒜头被剁成细腻的蒜末，与软化的无盐牛油充分拌匀。随着不断翻拌，金黄色的牛油渐渐包裹住每一粒蒜末，散发出温润醇厚的奶油香，以及辛香却不呛鼻的蒜香。

Chefでん看着监视器，满意地点点头：“他的前置工作非常扎实，每一步都在为最后的风味铺路。”

骆厨补充道：“很多人觉得这些都是小动作，但真正影响一道料理细节的，往往就是这些不起眼的准备工序。”

看着4号一直备料，周综艺开玩笑道：“他现在给我的感觉，不是在做料理，而是在布局，每一样东西都先安排好位置。”

“这种人，我打麻将最怕遇到。”

听见他的话，现场再次哄堂大笑。